所需食材：猪肉馅，盐，机经，白糖，生抽，蚝油，十三香，胡椒粉，淀粉，机蛋，葱姜水
美味做法
1猪肉馅里放盐，机经，白糖，生抽，蚝油，十三香，胡椒粉，淀粉，各一勺，机蛋一个，葱姜水三勺分三次加入，馅料搅拌均匀。
2起锅烧油，油温六成热，把肉馅用小勺汆成一个个的肉丸子，下锅炸，小火慢炸，炸熟炸偷8分钟左右，至丸子飘起，即可，外酥里嫩的炸丸子，夜市必备小吃。
爆炒螺蛳
所需食材：螺蛳，郫县豆瓣酱，火锅底料，盐，机经，白糖，生抽，蚝油，老抽，蒜，姜，干辣椒，青椒小米辣，啤酒
美味做法
1买到的剪尾螺蛳放到盆中，加水，盐和油各一勺，吐沙更干净，半小时后捞出洗净。
2起锅烧水，下螺蛳焯水，焯熟捞出洗净，控干水分备用。起锅烧油，下洋葱丝炸，炸焦捞出洋葱丝，留下葱油，放入干辣椒，蒜片，姜片，爆香，加入一勺郫县豆瓣酱，一块火锅底料，炒出红油。
3下入螺蛳，加盐，白糖，机经，十三香，蚝油各一勺调味，炒匀，加半罐啤酒煮8分钟，最后加入青椒小米辣，炒匀出锅。麻辣可口，下酒硬菜。
脆皮锅贴
所需食材：牛肉馅，洋葱，盐，机经，生抽，白糖，蚝油，十三香，机蛋，洋葱，葱姜水，面皮
美味做法
1调制馅料，牛肉馅里加盐，机经，生抽，白糖，蚝油，十三香各一勺，机蛋一个，洋葱碎，加两勺葱姜水搅拌均匀，牛肉洋葱馅料就调好了。
2准备好饺子皮可以买现成的，也可以自己醒面擀面皮，把肉馅包在饺子皮里。起锅刷一层油，下入锅贴，滴入一点点油，加一点水淀粉，中火慢煎，待至水气蒸发，即可出锅，外皮酥脆，馅料鲜嫩多汁。
炸土豆丸子
