有些朋友不爱啃玉米，而是喜欢用干玉米粒煮粥。那么这种干了的玉米粒，与新鲜玉米相比，营养相差得多吗？
其实差异不大。玉米里的营养不像是蔬菜、水果里的维生素C，存的时间长了容易流失。玉米变成干玉米粒之后，营养素依旧保存在里面，还有超市里的冷冻玉米粒，只要别有额外的添加物，其营养价值和新鲜玉米相差并不大。
怎样煮出香甜玉米
很多人觉得自己煮的玉米口感不如外面卖的香甜。其实，要想煮出香甜玉米，这个“三字经”要记一记。
留叶子
如果把叶子都扒掉，玉米会在煮的时候流失部分营养，失去香甜的口感。
最好留两片最贴近玉米粒的白SE薄叶，这样玉米更易煮熟，还带有清香。
泡一泡
下锅煮之前，先把玉米在冷水中浸泡20—30分钟，再开大火煮熟，可以让玉米更有嚼劲。
加点盐
煮玉米的水开后，加入一点食盐，这样可以放大玉米的甜味。
倒牛乃
很多人都喜欢乃香，试试在煮玉米的水开后，倒入适量牛乃和一小块黄油，小火再煮一会儿，便可以煮出好吃的乃香玉米。
玉米煮好后要马上夹出、沥干水分，否则会影响味道和口感。
另外，需要提醒的是，肠胃功能较弱的人，一天最多吃一根玉米。如果吃太多，大量的膳食纤维很可能会引起胃胀、胃酸。
保存玉米有技巧
