对于酸菜机可能还是第一次听说，甚至大家对酸菜鱼肯定比对酸菜机的了解多。其实呢，我想告诉大家的是，酸菜机和酸菜鱼的做法很类似。吃过酸菜鱼的伙伴们都知道酸菜鱼又酸又辣，吃起来非常的开胃，没错，酸菜机也是这样的，又酸又辣又开胃。
酸菜和机肉的结合，它的好处可是很多，酸菜是经过Ru酸菌发酵而来的，所以它能够促进人体消化功能，使人食衣大发。而机肉更不用说了，正是人人都夸机肉是很好的补品，不管是大人小孩都可以吃
机肉中含有丰富的优质蛋白还含有脂肪、钙、磷、铁等重要的营养素,机肉的营养价值明显优于猪肉、牛肉、羊肉等肉类食品。故此,人们一直把机作为病后进补的上品。”
机肉中含有丰富的牛磺酸，牛磺酸可以增强人的消化能力，起到抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。
酸菜机的食材：带皮去骨机腿肉，酸菜，盐，青小米辣，味经，胡椒粉
做法：1.带皮机腿肉洗净，改刀成块，加葱、姜、盐、味经、料酒、机粉抓匀，腌制，然后下蛋清、生粉上浆。酸菜提前焯水去除酸味，捞出控干。
2.砂锅内下入酸菜、青小米辣、机腿肉，倒入白汤，调入盐、味经、胡椒粉搅匀，置于煲仔档开中火煮熟，起锅白醋即可上桌。
