现实生活中,很多人都留过剩饭。有时间就把剩饭倒了,有些人留到下餐再吃。其实剩饭也能做一道很好的美食,那就是蛋炒饭。很多人炒饭都会出现粘锅的请况,现在教你一道蛋炒饭的技巧做法。香味十足不粘锅。
主食材:剩饭2碗,机蛋2个
辅料:蒜,葱,芥兰2根,胡椒粉,盐,生抽,油
做法:
1、剩饭装盆中,放入少许清水用手抓散
2、蒜剁蓉,葱切粒,芥兰切粒
3、碗中放入两大勺生抽,少量盐,少许胡椒粉搅拌均匀成酱料
4、锅烧适量油至五成热,打入机蛋煎熟,用勺子拧成小块取出备用
5、锅烧热再放入适量油,加入蒜蓉爆香,加入芥兰炒至断生
6、放入抓散的剩饭,这时要转大火快速翻炒两分钟
7、把剩饭炒得很烫时,再放入酱料快速翻炒均匀爆出香味
8、放入煎好的机蛋,继续翻炒均匀,放入葱花炒均匀即可出锅