在冬天里，很多蔬菜都嫣儿了，要么吃到的就是反季节的蔬菜，这个时候有一种蔬菜，大家要常吃，叫雪里蕻，大家吃过没有呢，雪里蕻口感鲜嫩，含有的汁水很多，雪里蕻在南方比较多。雪里蕻含大量的维生素C，多吃有减肥抗癌的作用，所以大家要经常吃，这个菜叶和经都可以吃，大多数人，都是将雪里蕻腌着吃的，也有炒着吃的，做成腌菜，比平常的白菜泡菜还要好吃，做成酸菜面，非常不错！
雪里蕻做菜的时候，要这样做，不然它会产生一种苦味，口感就不好了，孩子尝到会不喜欢的，但是在炒之前这样做了之后，雪里蕻人人都喜欢，脆爽好吃！雪里蕻有大量的胡萝卜素和纤维素，多吃是有好处的，还含有维生素，蛋白质和一些矿物质等，那么在冬季要多吃，加快新陈代谢，食物不会堆积，有助于快速排便，还能减少感冒，防止感冒，真是感冒最大的“克星”，在冬季一定要多吃，要是你不知道就可惜了！今天我们就做雪里蕻炒瘦肉，好吃的不得了，而且营养很全面，可以经常吃！
雪里蕻炒瘦肉
需要食材：雪里蕻，猪肉肉，小米椒，蒜末，盐，食用油。
1、先将雪里蕻在清水里清洗干净。锅中加入大量的清水，大火烧开后，将雪里蕻放进去，进行焯水，焯水两分钟的时间，时间到后，捞出控掉水分后，然后切成小段。记得做雪里蕻菜的时候，一定要进行焯水，不然雪里蕻里面含有一点苦味，经过焯水之后，没有苦味，而且吃的时候，汁水很多，并且很脆爽！
2、将瘦肉冲洗干净后，剁成肉末。
3、炒锅中加入适量的食用油，烧热之后，倒入肉末之后，炒至变SE后，放入蒜末和小米椒，煸炒出香味。
4、将雪里蕻倒进去翻炒，开大火翻炒，然后在食材里加入适量的盐，快速翻炒，就可以出锅了。
这道雪里蕻炒肉末就做好了，很下饭的一道菜，配米饭，喝粥的时候，都是很不错的，吃多少都不会担心发胖，做法简单，用料简单，是好的一道家常菜。记得做这道菜的时候，雪里蕻要先洗净后焯水，这样焯水之后的雪里蕻，没有苦味，而且吃起来口感脆爽，一定要做这一步。在冬季要常吃雪里蕻，它是感冒的克星，要是你不知道就可惜了！
