4、把黄花菜和木耳泡发之后，把他们再重新清洗一遍，我们先把木耳在菜板上切成细丝，切木耳的时候一定要小心，然后把黄花菜再重新洗一遍，切成两段，然后香葱葱白切成细丝，或者是小圆片都可以，看自己喜欢吃什么，然后把姜切成姜末，有的人不喜欢吃姜，我们就可以把姜切成姜片，只用来调一下味儿，这样也可以看出来，避免不小心夹到，香葱葱白和姜末是用来爆香的。然后把香葱叶切成细末，是用来留下拌面用。把它们全部切好，然后装盘备用。
5、紧接着我们取出平底锅，清洗干净，把锅烧热之后，倒入适量的食用油，油热之后，先把肉末给倒进去，翻炒至变SE，再把葱白和姜末放进去爆香。记住顺序哈，是先把肉末放进去，再放进去葱白和姜末。
6、爆香之后，我们再把切好的木耳和黄花菜放进去，先用铲子翻炒两下，再往里面加入两勺生抽和一勺蚝油，因为生抽和蚝油里面本身就带有盐，所以如果平常口味不是很重的话，这些调料就足够了，如果觉得不够，可以再往里面放一小勺盐。
