本文转自：北青网
原标题：夏收苦瓜采后管理要点
苦瓜主要分为白SE和绿SE两大类，果形多样,因果实中含有的糖苷为特殊的苦味而得名。食用苦瓜可促进消化、除邪热、解疲劳、明目解毒。苦瓜营养丰富,食用方法简单，是一种深受消费者喜爱的夏季时令蔬菜；苦瓜种植技术要求不高、管理省工、采摘期长、产量高，生产者爱种植。但夏收苦瓜果皮薄，贮运销过程中，挤压、磕碰易造成机械损伤，损耗率高。因此，做好夏收苦瓜采后管理工作就显得尤为重要。北京市农业技术推广站专家特提出如下指导意见，供广大生产经营者参考。
达到采收标准的白玉苦瓜
提倡适时采收
苦瓜有明确采收标准，一般开花后12~15d为商品嫩果的适宜采收期，此时苦瓜果实的条状或瘤状突起比较饱满，果皮具光泽，果实顶部颜SE变淡，商品新最好。过早采收，果实未充分长成，果肉硬脆，苦味淡，适合生吃，但单产低；采收过晚，苦味浓，产量高，但果肉易发绵、变软，果腔变黄甚至变红，种子部分或全部成熟，果实商品新差。采收时间以上午露水干后采收为最佳，下午温度较高，采收后菜体温度高，且果肉厚，不易散热，呼吸强度大，品质下降快。
达到采收标准的黑珍珠苦瓜
