说到马蹄糕，很多人应该都有吃过，它是广东这边的传统小吃，也是一道非常不错的甜点。马蹄糕主要是由马蹄粉，马蹄肉和白糖做成的，口感软糯Q弹，营养也比较丰富，后面经过吃货们的改良，马蹄糕的做法也越来越多了，可以用各种食材来搭配，怎么好吃怎么来做。今天分享的是小编自己创意的菠菜马蹄糕，主要食材就是菠菜，马蹄粉和椰浆，都是家庭常见的食材，所以做起来也比较方便，口感也是爽滑Q弹，夏天放冰箱藏一下再吃，冰冰凉凉，特别解暑。
【准备食材】
菠菜1把，清水200毫升，菠菜汁200毫升，椰浆200毫升，马蹄粉120克，白糖适量
1.准备一把菠菜，清洗干净，放入锅中焯水2分钟，去除菠菜中的草酸，再放入料理机中，加200毫升清水打成汁，打好的菠菜汁用细漏勺过滤掉渣，这样口感会更细腻。
2.打好的菠菜汁是200毫升，分成2份，一份加60克马蹄粉，另一份倒入锅中，加20克白糖烧开融化，再倒回碗里一起搅拌均匀。
