上海音晴不定的天气,一不小心得了急新呼吸道感染,医生说一有流行病就感染是抵抗力弱的表现。好吧,既然这样,就煲个汤补补身体吧。
用料:排骨400克,山要1根,香葱3根,香菜2根,生姜3片
排骨山要汤的做法:
这里我用到的是仔排,用清水洗干净,加入姜片,放到锅里用水焯一遍。水开后,将排骨捞起,用清水洗干净。这里注意,由于这个汤里面不会放很多调料,所以排骨务必冲洗干净,保证汤的香味。
排骨放进砂锅里面,加入清水,大火烧开后,改成小火慢炖。小火慢炖的时候,同时处理山要,将山要洗净切至段备用。
这里说一下时间问题,我个人喜欢味道浓郁一些。所以煲汤的时间一般是,排骨1个小时,加入山要后再炖半小时,直至汤变成乃白SE。汤煲好后,乘出,根据个人口味加上香菜,小葱。