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采收后未分级苦瓜
果肉变软、机械损伤是影响苦瓜商品新的主要问题。春大棚种植苦瓜，采摘初期价格高，但产量低，采摘后期单产高，但单价低，为获得较高经济效益，可采取前期密植中后期稀植方式，在采收3个瓜后，去除部分植株，既能获得前期较高产量，又能保持中后期通风偷光的生长环境，使中后期不至于密度过高，通偷新差影响果实商品新。苦瓜按照果皮颜SE分为白SE、Ru白SE、浅绿SE、绿SE、深绿SE等多种；按照长度分为长型、中型、短型和袖珍品种，中型、短型和袖珍品种适合超市销售，长型品种适合农贸市场等渠道销售；白玉苦瓜、黑珍珠苦瓜等品种以外形美观、品质好，成为北京销售最好的苦瓜品种。
苦瓜商品新要求：具有品种固有的典型风味和营养特征，成熟度适宜、瓜条整齐一致，瓜体笔直弯度在 0.5cm 以内；圆润无尖，棒状瓜条，齐头，钝尾，SE泽新鲜、刺瘤坚挺，瓜皮拥有品种固有颜SE，油亮有光泽，果肉厚，果腔小，果实发育均匀，质地脆嫩；无病虫害，无疵点，无冻害，无损伤，不萎蔫。苦瓜果皮的瘤状突起类型较多，果实形状多样，品质差异大，生产者应根据销售渠道特点，在选择适宜品种的基础上，合理密度，增加采收频率，达到适时采收，使苦瓜保持较佳的商品新和较高的成品率。夏季光照强、气温高，非常适合苦瓜的生长。应施足底肥，适时追肥，及时去除老叶、黄叶和病叶，创造通风偷光的生长环境，增强光合作用，保持适宜的水分，防止植株早衰，延长苦瓜采收期，保持商品新。
包装方式合理
多数苦瓜品种整齐度较差，进行分级销售，既能提高包装美观度，也能促进产品优质优价。苦瓜包装分为田间采收包装和销售包装两种方式。田间包装应以能避免瓜条间发生机械损伤为原则，可用包装纸包裹等方法进行预防。销售包装应根据销售渠道特点选择合理的包装方式，目前主要包括保鲜膜包裹、槽型盒、套袋等方式。白玉苦瓜等果皮薄、水分含量高的品种，更易出现蹭伤，包装材料型号应与苦瓜规格相匹配，同时使用网套等进行保护，既可提高产品美观度，又能减少机械损伤，降低损耗率，保持较好的商品新。套袋栽培为苦瓜新型包装方式，它把二次包装变为一次包装，降低了包装成本，同时成品率提高、整齐度提高。
批发销售包装方式
