油醪糟并不是现代人为了“猎奇”而搞的创新搭配，它始创于清代嘉庆年间，距今已有两百多年的传承历史，其制作技艺还被入选为重庆市级非物质文化遗产名录。早些年，去涪陵人家里做客，主人都会端上一碗油醪糟进行招待。
油醪糟制作工序较为复杂，而且十分讲究经致。以醪糟为基本食材，再加上丰富的配料，如捣碎的核桃、花生、芝麻、枣泥、橘饼等等，再放入猪油进行熬煮，直到汤汁浓稠，一碗香气腾腾的油醪糟就做好了。
