最近天热，特别喜欢吃些汤汤水水的食物，就比如排骨汤就是我家餐桌上经常备的一款汤。排骨营养物质丰富，炖汤尤其鲜美，但是单独炖着吃，总感觉太单调，如果搭配一些其它食材，味道和营养都会锦上添花。
而冬瓜作为夏季的时令蔬菜，现在这个时候，味道也是最美的。冬瓜具有很好的清热、利尿、消肿的功效。而且冬瓜不含任何脂肪，和排骨搭配在一起炖出的汤，汤清宜人，鲜而不腻。所以说，冬瓜和排骨真的是完美搭配。
除了冬瓜，排骨汤里我还喜欢放些薏米。薏米的营养价值很高，被誉为“世界禾本科植物之王”，具有滋补养胃、降血压、清热健脾的作用。除此之外薏米中含有丰富的硒元素，能有效抑制癌细胞的增值，所以薏米具有一定的防癌抗癌的作用。所以这款汤就变成了薏米冬瓜排骨汤，而这汤做起来非常简单，只要把处理好的食材放在锅内小火慢炖就好，时间一到，汤自然就好了。冬瓜和薏米除了各自的营养价值，都具有清热消暑的作用，非常适合夏天食用。所以说，夏天炖排骨汤，加入冬瓜和薏米这两种食材再好不过了！
【薏米冬瓜排骨汤】
【材料】猪肋排/冬瓜/薏米/姜
