以前不爱吃蒜的孩子,在东北呆上一阵子回来后就变得重口味了,几次跟我说想吃蒜香香辣花甲。天太热了,花甲是凉新食物,炒一盘花甲降降火也不错,正好还是一道很省事的快手菜。哈哈!其实我也馋了!每次做这个口味,我都要吃过瘾了才罢休。蒜香香辣花甲做法蛮简单的,记得第一次做这道菜的时候,我是又放盐还炒的时间很长。更要命的是做了一锅,看起来有人的花甲,吃起来碜牙,别提有多窝火了!那么怎样让花甲更好吃更鲜嫩还不碜牙呢?今天小编就把方法分享给大家,有不足之处欢迎点评指导。
蒜香香辣花甲
【食材】花甲500克、红干椒3个、郫县豆瓣酱2勺、蚝油1茶匙、生姜3片、葱1棵、蒜头1头、生抽1茶匙、麻椒1小把
【做法】1、准备好食材,辣椒和郫县豆瓣酱不喜欢吃的,可以忽略。
2、花甲放入水中1勺盐、几滴芝麻油搅匀放10分钟吐沙后淘洗干净即可。这个方法是一位卖花甲老板教我的,不知道对不对,但我试过多次之后确实吃起来是不碜牙的。
3、将蒜头拍碎去皮后,斩碎成蒜碎或蒜蓉都可以。