这里有美食烹饪秘籍。与您一起分享那些不容错过的舌尖上的幸福。这个是我在某个大街，一个朋友家里尝到的。是老北京经常吃的一个京味的腐Ru，还是很家常吃的下饭下酒还可以就着馒头吃，也是传统的叫京味菜。
下面介绍一下这个菜的做法，首先呢把这个五花肉切成五毫米的，这个菜是煎出来，剪出来的菜，用少许的油煎出来，重点呢是腌肉调味汁。记好，切好的肉片，我们放入碗内，加入豆腐Ru的汁。五份糖，三份料酒，甜面酱两份，搅拌均匀。
再重复一次豆腐Ru的汁分成两份，料酒，甜面酱。这个糖也可以根据您的口味，一般两份三份都可以，搅拌均匀，用它来腌肉，一定要腌三个小时，充分地腌着。夏天的时候在冰箱里用这个汁来腌三个小时，腌制肉过之后，我们用平底锅小火的煎到两面焦黄，这道京味腐Ru五花肉，也就是老北京烤大肉的一种方法。
老北京腐Ru烤肉就制作好了。这个菜的方法很简单，但是这个要领你一定要掌握，豆腐Ru的汁一定要放糖，五分的汁三份的糖。注意里面一定不要放盐，千万别放盐，放盐这菜的味道就不好吃了。另外腌制的时间不要低于三个小时，尽量在冰箱里面进行腌制，肉有一些反酸的效果会更好。
