【食材原料】
鲅鱼一条，葱、姜、蒜，花椒、八角、香叶、干辣椒等香料，老抽、料酒、盐、冰糖（或白糖）
【方法步骤】
第一步，处理鲅鱼
1、先把鲅鱼的头整个去掉，然后割开鱼腹取出内脏后，用清水冲洗，里边的黑SE物质要全部去除干净才行。
2、再将洗剥干净的鲅鱼切成2-3指宽的段，切好后，放到旁边凉一下表面的水分，备用。
第二步，熬熏鱼汁儿
