最近天气炎热，老公在外忙碌了一天，回来总说没食衣，想吃点开胃下饭菜。前日正好从婆婆那学会了小鱼干的做法，我灵机一动做个香辣鱼干指不定老公喜欢呢，赶紧下厨房捣腾起来。没想到这道香辣小鱼干竟俘获了老公的胃，就连一向口味挑剔不沾辣椒的儿子也抢着吃了起来，都说这小鱼香辣过瘾，胜过小龙虾！不一会这盘小鱼就被抢光了，还吃不过瘾，都嫌我做少了。下面给大家介绍这道菜的做法吧。
香辣小鱼干
食材：小鱼干200克，青红辣椒若干，蒜头2瓣，姜1颗
所需调料：食用油，盐，料酒，生抽，蚝油，蒸鱼豉油
烹饪做法：
1.用温开水将小鱼干浸泡两分钟，滤干水分待用。浸泡过的小鱼干更不易烧焦，也更能炒入味。
2.青辣椒红辣椒切圈，姜、蒜切丝待用。
