10.然后转至中小火，盖上锅盖闷炖15分钟。
11.最后开大火收汁完成。
菜谱小贴士:
1.炸秋刀鱼的时候火不要太大，用中小火即可。
2.收汁要选用中大火，最后呈现出酱汁效果为好。
3.腌制时间越长越容易入味，所以烹饪时可以不放盐。
