鱼肉肉质鲜美,营养丰富,很多人都非常喜欢吃鱼。有时候我们为了保持鱼的新鲜度,会选择自己买回家之后亲自来宰鱼,现吃先杀的鱼味道才最鲜美。但是杀鱼刮鱼鳞的时候,如果用刀直接刮鱼鳞,鱼鳞总是飞溅得到处都是,杀完鱼之后弄得厨房到处都是鱼鳞很是头疼,你刮鱼鳞还在用刀?今天小编就来教大家一个妙招,只需一截土豆就轻松搞定,又快又省力,还不飞溅。用刀在土豆上斜切一刀,切出坡度,然后把土豆放到鱼尾,从下往上推就轻松刮干净鱼鳞了。处理干净了鱼,做出的红烧鱼也格外美味。
红烧鱼
By阿青美食
配料:
罗非鱼1条、青红椒适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、豆瓣酱1勺、生抽1勺、水淀粉适量
烹饪步骤:
1.红烧鱼两面划三刀,加盐、姜丝、料酒,腌制15分钟
2.油热放入鱼,煎定型翻面,煎至两面金黄