煎饼果子在舌尖2之三餐中出现，是天津传统小吃，早以发展到全国，根据南北口味差异做法很多，各有千秋!市面有两种做法，一是绿豆面和小米面混合的面糊，二是用绿豆泡发水磨摊饼。
一、煎饼果子中的一片薄脆
原料：面粉200g水100ml盐1/4勺泡打粉1/8勺
制作方法：
1.面粉放盐，泡打粉，加水揉成光滑的面团，醒20分钟左右。
2.擀成薄薄的面片，用面条机压出来的。
3.切开，在面片上切2到3下
4.油烧热到微微冒烟的状态，下入面片，炸至焦黄即可
