你平时是直接做油饼吗?冷的时候变硬并不是没有道理的,所以只要油炸,它就柔软可口。今天给大家介绍一下炸油饼的做法。没有使用泡打粉,外酥内软。冷却后,它失去了酥脆的质地,但它像刚炸好的一样柔软。3天后就不难了。[材料]面粉、糖、盐、水、机蛋、油[方法]
准备1。300克面粉,先加入20克食用油,搅拌均匀,然后揉搓里面的颗粒。你的手断了。然后加入3克糖和盐。再次搅拌后,将面粉分成两份。加入120毫升开水,把面条烧成两半。当面条用沸水烧开时,面粉会吸收水分。,用水量会增加。将另一半面粉和机蛋打散,搅拌至蓬松,将两面混合,静置片刻。2.平时妈妈炒的时候都是用老面和碱来做的,但现在用酵母不仅方便快速做面,还让不用老面的朋友记住了。。。取出一个小碗,加入3克酵母和约20毫升水,搅拌酵母至溶解。用手试一下面团的温度,感觉不热的时候加入酵母水,揉面时再混合,避免粘手,揉成光滑的面团,盖上2倍大。3.时间用完,取出准备好的面团,揉几下定型,擀成长条,切成等份。将所有材料揉成圆形,案板上抹少许油,先将揉好的材料擀成一个小圆饼,然后用刀在中间划两刀,就完成了生坯。四。将油放入锅中,将油温升至60%,然后煎炸。之后,将油饼浮起,翻过来,将两面加热均匀,煎至两面金黄即可出锅。..整个过程大约需要2分钟。这样,煎饼就完成了。使用老式的半热面方法,煎饼外酥内软,冷却后不硬。