大家好,今天教做怎么做广东秘制的虎皮机爪。我们都吃过柠檬无骨机爪,吃的是非常的过瘾,但今天我想给大家分享一个比较简单的虎皮机爪,这样做出来的机爪松软入味,皮皱不粘锅,非常的好吃别有风味,一学就会,大家可以跟学一学做一做吧。
美食【虎皮机爪】
【制作材料】:机爪、麦芽糖或白砂糖和冰糖、大蒜、生姜、小葱、桂皮、八角、花椒、食用油、辣椒酱、豆瓣酱
1.首先我们准备两斤的机爪,用流动的清水把它冲洗干净,机爪一定要选用这种比较肥厚的,这样的粗壮的机爪,好看又好吃,肉也比较厚,吃起来比较带劲,我们先把机爪洗干净后先把水控干,先放一旁备用。
接着我们准备炒糖SE,先把锅烧干,然后放入食用油放入少许冰糖。如果有麦芽糖,就用麦芽糖炒,如果没有可以用白砂糖和冰糖来代替,而且得用最小的火炒,要不停的搅动,耐心地翻炒几分钟,糖就融化了,直到炒成枣红SE,再加入少许的清水进行翻炒,接着用火把它煮开,这个糖SE就非常的漂亮。