猪皮也被人称为猪肤，是我们平常时候中比较常见的食材，而且它是猪身上最便宜的部位，在我们这里的市场上只卖到3元一斤，价格可以说是非常亲民的了。猪皮可以通过烹饪调制成非常美味的菜肴，而且它的营养价值还特别高，不过好多人还把它丢掉，这样太浪费了。
一般我们去菜市场买猪肉，买猪的老板一般都会将猪皮一起切给我们，好多人买回去后就直接把猪皮切开扔掉了，殊不知猪皮是个好东西。吃猪肉都比较上火，而猪皮却不会，反而还有滋音去火的功效，而且猪皮的蛋白质含量在猪肉中是最高的。
猪皮除了含有较高的蛋白质，其碳水化合物也比猪肉中的含量要多，另外，猪皮中还含有丰富的胶原蛋白以及多量赖氨酸。这些营养成分对于人体的健康和生理机能都是有着非常重要的帮助作用，不管是老人还是小孩都非常适合吃，吃了对身体是非常有好处的。
