首先，外面的菜都是专业厨师，或者有一定烹饪水平的人做出来的，自己在家做，如果厨艺不咋的，当然会觉得外面好吃！其次，外面的饭菜应该调味料放的比较多，反正怎么好吃咋么么来，在家里做饭，除了口味之外，会考虑到健康等多重因素。
外面菜很好吃不假，但为了身体还是要控制菜馆就餐的频率，本人曾做过多年的审计狗，长期在外出差，吃遍五湖四海各大菜系，最后的结果是由刚毕业的102猛增到126斤，所以为了自己，还是少出去就餐比较好，再不济，选择菜时，尽量选择口味不那么重的，因为口味重的下饭，而且越吃越饿，越吃越能吃！在外吃饭毕竟是少数，所谓味觉新鲜感。
平时在家的饭菜都比较清淡，而外面的饭菜都多油、味重、调料种类繁多，偶尔吃一次就会觉得蛮过瘾的，感觉非常好处；外面做饭讲究是食材的搭配，所谓SE香味俱全。毕竟外面的厨师都是经过专业的训练的，从食材到装盘，再到装饰和创意，一种满满的仪式感是家里没有的，所以会让人请不自禁的想出去吃；外面的烹饪手法比较娴熟，熟能生巧。
外面的厨师分工很明确，每个人都有自己的拿手菜，术业有专攻，强强联合征服你的胃！再加上外面的饭菜加入了各种各样的调味料，比我们普通家庭里面的肯定要多一些，所以他们炒出来的菜，就比我们家里炒出来的菜，好吃多了，还有一点，各种烹饪工具，也多一些，这样厨师们也更放得开手，能制作出各种各样经美的菜肴，这样的菜做出来，看着就很有食衣，也就更愿意在外面吃了。
最后，外面饭店的火大，一般烧的柴油，锅热，多油。食材当然也好，还有配菜，刀工片的配菜，加上调料多，还有专业的经验，比如下菜顺序，掌握的火候，烹饪的时间节点。最重要的还是大火，还有一个配料配菜多，这个是最重要的。我父母亲戚都是这样说的，我一个亲戚用老式的柴火大铁锅炒的菜，要比我家煤气小锅炒的好吃多了！当然厨师的经验，专业的刀工，也是不可少的，但相对于我们炒的好吃而言，这些是次要的。
