天气越来越冷，胃口不知不觉间变得很好，总想吃点又热乎又过瘾的饭菜，比如羊肉汤、炖牛肉、水煮鱼、水煮肉片等等，这些菜肴香浓好吃，百吃不厌，特别适合冬天里吃，吃完后浑身暖和。其中水煮肉片最招人喜欢，麻辣辣的吃起来好过瘾，你也爱吃吗？今天给大家分享一下水煮肉片的做法，灵活掌握，做起来很轻松，比在外面吃实惠很多。
做水煮肉片，并不是肉片煮煮那么简单，告诉大家做水煮肉片，不要直接用水煮，教你几个小窍门，肉片滑嫩香浓好吃！快看看下面的具体做法，不会做的朋友，快照着方法一起做一遍，给家人做的吃。
1、肉的处理
首先要购买最软嫩的肉，猪里脊是最嫩的，小里脊最嫩，大里脊次之，小里脊比大里脊贵了几块钱，为了水煮肉片口感最佳，建议购买小里脊，最适合水煮。
其次是正确清洗，猪肉带有血腥味，为了做出来无腥味，记得要将里脊肉冲洗一遍，再放清水中，撒盐浸泡五分钟，短时间浸泡，可以将血水去掉，不要直接切片，也不要泡的时间太久，否则肉太散，也会泡走肉的鲜味。
