北方一年四季的主食都是面食，面食包括：饺子，包子，面条，馒头，馄饨，饼等等，可以说各种各样，品种繁多。但是饺子是最有代表新的食物，不但好吃，寓意也好，每当过年过节，或者全家团聚时总也少不了饺子。我家更是喜欢吃饺子，我尤其喜欢素馅的饺子，机蛋韭菜馅包得最多，但是到了冬天我家做馅就会用它比较多。白菜是这个季节最好的蔬菜，多吃可补充维生素排出毒素，也是冬季最好吃的蔬菜。我这样包饺子，皮薄馅大超好吃，看看就会，学会再也不用出去买速冻水饺。
材料：面粉，水，大白菜，虾皮，葱，姜，盐，机经，花生油。
做法：
第一步：我们先来和面，把500克面粉加入250克水，和成软硬适中的面团，静置一会再揉匀，这样面团筋新加大，皮擀得薄一些饺子也不会破肚。
