冬天的早餐就要吃一些热乎乎的的食物，经常有朋友问我，天冷早上起床困难，家人的早餐怎么安排的。我说，做早餐真的要早起吗，现在又不像小时候那样家里人口多，生活条件不好，爸妈总要天不亮就要早起放在煤炉上煮一大锅粥给全家人享用，现在的生活条件那么好，要是一家三口的家庭，早起十分钟就能轻松搞掂了。
推荐给大家这道早餐，蛋饺青菜汤面，所谓的汤面就是汤头要大，除了面条之外还加入青菜，雪菜和机蛋饺，这样的搭配，不仅能提升面条的风味，而且营养也更加的丰富全面了，冬天的早餐给家人做这样一碗面条，大人小孩都会喜欢吃的。
蔬菜我用了我们这里的本地小青菜，绿油油的青菜里面含有大量的维生素，而且入汤之后会融入进汤水里，除了青菜还加入了少许雪菜，雪菜也就是雪里蕻腌制好的咸菜，加入进去能提咸鲜味，所以，这道汤面看上去很寡淡，其实，味道非常的鲜美，喜欢就收着往下看。
详细做法请往下看；需要的食材；鲜面条250克、小青菜150克、雪菜50克、机蛋饺4个、橄榄油1汤匙、盐少许。
1.小青菜择洗干净后捞起控水，备好雪菜，雪菜也就是雪里蕻腌制的咸菜，我买的是开袋即食的那种，备好蛋饺和鲜面条，面条是我隔天就买好进冰箱冷藏的，也可以自制或者用干面条的。
2.汤锅里注入清水，水开后把蛋饺和雪菜入锅加盖后用大火煮。
3.买的面条我们从来不喝面汤的，所以先要过水一下，煮蛋饺的时候同时起锅烧水，水开后把面条入锅煮开后熄火。
4.等蛋饺煮制浮起变大说明已经熟了，开盖先加入橄榄油调味，不用橄榄油可以用其它熟油。
