吃的时候把猪肝捞出来切片摆盘，淋上白卤汁，滴上香油即可。也可捣点蒜泥，调入生抽蘸着吃。
白卤猪肝制作过程中需要注意的细节：
1、猪肝是猪的体内最大的毒物中转站和解毒器官，所以买回来后要清洗干净，再浸泡半个小时，然后再烹饪；
2、猪肝煮好后要迅速投入冷水中降温，这样才能保证做好的猪肝是粉嫩的口感，如果一直放在开水中，猪肝吃起来会变硬变老。同样浸泡用的卤汁也要放凉之后再把猪肝放进去。
