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广西北海银滩边海鲜餐厅的地道出品:福建本地菜,没人吃
更新时间:2022-06-02

广西北海市的历史跟厦门有点像,曾经只是合浦县下的一个镇,随着北部湾开发和国家面对东盟的战略合作,逐步升级。现在已是旅游热门打卡地。

北海老街,全程不足一公里,沿街两边都是南方常见的骑楼。这种沿街建筑模式,在多雨且高温的南方,有助于行人躲雨避晒,也有助于前店后厂式的早期商业经营。

北海银滩边海鲜餐馆很多,但是,跟三亚差不多,往往会听到极具鲜明特点的北方普通话。

为了吃地道的本地菜,我肯定不会在这类餐厅用餐。下面且看合浦肥佬餐厅的地道出品:

泥丁(革囊星虫)冬瓜汤:一大盆汤里用漏勺抄遍也只能仅见白SE带灰黑SE小尾巴的泥丁冬瓜,肉眼可见的量足,但那汤应该不是单靠泥丁和冬瓜就能出味的,显然后厨还是很下了不少戏外的功夫。另外,这东西福建也有,但没长这么大,闽南和宁德一样,主要用于做土笋冻(汤)。

烧鹅:吃过广东烧鹅的人很容易明白这一盘的滋味,肉嫩含汁,皮耐嚼且容易在口腔里制造出肥腴的汁液,搭配米饭吃会让饭粒更加润泽可口。怕腻?那就蘸点标配的酸梅酱,或者广西特产黄皮酱。

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