白卤猪肝所需要的材料有：猪肝250克，姜1块，小葱1小把，花椒10粒，八角1个，桂皮1小段，小茴香少许，料酒适量，盐适量，糖适量，水适量；
白卤猪肝的详细制作步骤：
首先把买来的猪肝清洗干净，去掉表面的筋膜，先放在冷水浸泡半个小时左右。然后捞出来放入锅中，加入冷水，大火烧开。水开之后你会发现水面浮起来很多浮沫，用勺子将这个浮沫都撇干净，然后调成小火；
把姜切成大片，小葱打成结，一起放入锅中，再加入花椒、八角、桂皮和小茴香等，淋入适量的料酒。保持小火，让里面的水微开，这样煮约15分钟；
