第四步，起锅，加入适量的食用油，油温五成热时，下去入葱姜爆香，然后再下去入干辣椒炒出香味，接着倒入牛肉小块翻炒均匀。
第五步，锅中调入生抽，料酒，然后再次翻炒，加入适量的清水没过牛肉即可。
第六步，用大火煮开锅，放入香料包盖上锅盖，然后改小火炖至40分钟。
第七步，待锅中汤汁炖至一半时，可加入适量盐，糖，味经调味。
第八步，锅中牛肉炖至软烂时，开大火收汁，待汤汁浓稠时即可出锅将牛肉盛入碗中。
