这几天，我家姑娘嚷嚷着要吃凉拌菜，而凉拌菜里她最爱的就是这菜，入口清脆爽口，耳边还会传来呱唧呱唧清脆的响声，清爽开胃，不油不腻，好吃不胖。
今天这道菜的主要食材是海蜇头，它可以单独成菜，还可以搭配一起其它的食物一起凉拌。我喜欢吃皮蛋，所以加了2个皮蛋一起凉拌。真正不用开火就能制作完成的菜肴，作为一个每天围着灶台转的我来说，简直是夏日里烹饪的福音。
海蜇头是高蛋白，低脂肪的食物，吃一盘海蜇相当于只吃了一个半的苹果，而它的含钙量是非常高的，每100克海蜇里含钙182毫克，所有还能预防减肥期间，缺少营养引起的骨质疏松等病症。它还能帮助清理肠胃，吸附毒素，具有排毒，养颜美容的功效，是肠道的清道夫。夏天真正的减肥菜莫过于它了。
详细做法请往下看；需要的食材；海蜇头500克皮蛋2个香菜少许白芝麻少许鲜酱油3汤匙香醋2汤匙香油少许
香菜摘洗干净后切段，海蜇头用清水泡去咸味后洗净捞起，皮蛋去壳后切小块备用
