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家里自制一盘烤茄子,多加一步,茄子入味回软不吸油!
更新时间:2022-05-27

我们家里人都比较喜欢吃茄子,所以作为家里大厨的我,对于茄子也没少研究。尤其是在做法上面,更是发现了什么新做法都会忍不住尝试。虽然平时吃的最多的就是红烧和清炒,但茄子的做法往往不止这两种。尤其是善于发现美食的朋友,应该都吃过烤茄子吧!外面的小吃街,隔老远就能闻到烤茄子的香味,每次都馋得我直咽口水。但一条烤茄子的价格确实不便宜,而且我们家平时也吃了不少茄子,所以我很少在外面买,一般都是自己做。

烤茄子虽然是一件比较需要技术的事请,可以说,没点儿厨艺还真的难以做出外面卖的那种味道。但恰好我就是一个特较真的人,偏偏就想自己试一试。昨天就用家里的茄子试了试,经过了一番烟熏火烤后,得到的结果也没差到哪儿去。家人们也都特捧场,关键是婆婆还教了我一个小技巧:家里自制一盘烤茄子,多加一步,茄子入味回软不吸油

我们都知道平时炒茄子,最怕两件事:一个就是茄子发黑,影响菜SE,另一个就是茄子吸油,做出来太油腻。但婆婆的厨艺终究比我好,她告诉我,在茄子切开后,容易氧化变黑,这时候就要立即下锅或者放入水中。另外,炒的时候适量放些醋,就不会变黑了!下面就来聊一聊烤茄子的具体做法吧,感兴趣的朋友可以自己试一试!

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