Step4.将茄子面团取适当小块揉成圆球，沾裹面包粉。小火低温油炸至外皮颜SE金黄。（火太大面包粉一下子就会焦黑。）

Step5.摆盘上桌，佐上自调番茄辣酱。（酱汁单用蕃茄酱或自己微调都可）

番茄辣酱：番茄酱2大匙+伍兹辣酱5-6滴+甜豆瓣酱0.5小匙，混匀。

这丸子没有茄子味，对不敢吃茄子的人是一道变通的料理。因为有帕玛森起士，所以吃起来有一些蛋白质风味，而茄子纤维也有一些咬嚼口感，要蒙骗成肉丸子似乎也可能成功

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