今天跟大家分享一个适合在夏天吃的清凉解暑的美食，金沙苦瓜。做出来之后苦瓜是翠绿的，而咸鸭蛋黄是金黄的，搭配起来非常的好看，味道也是很鲜美。那么接下来就一起看一下这道金沙苦瓜是怎么做的吧。
【金沙苦瓜】
【制作食材】苦瓜，咸鸭蛋，食用盐
【制作步骤】
1、首先呢，咱们要准备一根合适大小的苦瓜，准备好苦瓜之后，咱们要将苦瓜清洗干净，因为苦瓜表面沟壑纵横，褶皱比较多，所以咱们要多清洗几遍，也可以将苦瓜先放在盐水中浸泡一会，这样就可以让苦瓜清洗得更加干净。
2、苦瓜清洗干净之后，咱们先把它的两头都给它切去，切去一小部分就可以了，不用切去太多，切完之后咱们把苦瓜一剖为二，将苦瓜的瓜瓤给它掏干净，因为苦瓜的苦味主要来源就是它的瓜瓤了，所以还是要掏得干净一点。
3、把掏干净瓜瓤的苦瓜斜刀切成薄片，片要尽量的薄一点，这样做出来会更加的好吃。切成薄片之后，咱们先把它放到一旁待用，然后再烧大半锅的开水，锅中的水烧开之后，咱们将切好的苦瓜放到开水中焯一下。时间不用太长，焯个一两分钟就可以了，焯好之后咱们把苦瓜捞出来过一遍凉水，让它在凉水中自然冷偷，这样可以让苦瓜的颜SE保持翠绿。苦瓜凉偷之后，咱们把它捞出来先控干水分，然后放到一旁待用。
