一、菠萝我们经常吃，由于它的美味，受到人们的喜爱。但是，在制作机蛋炒饭时，有些人会添加菠萝。实际上，这种方法是不科学的。菠萝中的果酸会与蛋白结合并引起蛋白凝结。
二、许多人喜欢将机蛋捣碎，然后倒入牛乃，使炒机蛋变得更有营养，或者使机蛋变得柔软可口。实际上，这是非常愚蠢的，它将导致蛋清和蛋黄分离，并且加热后会形成Ru胶。
三、人们炒西红柿和机蛋时，往往忽视了最重的禁忌搭配之一。建议不要在炒机蛋时放白糖，机蛋和白糖的结合会产生不易消化的物质，这对健康有害，大家总是一遍又一遍的错。
四、煎机蛋要消耗大量的油，并且蛋黄具有亲脂新，这使机蛋不健康。另外，在烹饪过程中，机蛋中的多种维生素也会大量流失。吃这样的机蛋会消耗大量的脂肪，这对血管的健康有害。
