现在我们生活条件好了,所以现在人们的饮食也越来越丰富,而且饮食也越来越提高了,并且现在人们的口味也越来越高。海鲜在我们日常生活中,相对来说是比较贵的一种食材,但是现在的人们都非常喜欢吃海鲜。这个季节正好是海鲜大量上市的季节,而且这个季节的海鲜最为肥美,大家都知道海鲜首先吃的就是它的原汁原味,所以说虽然海鲜的制作方法多种多样,比如说清蒸、白勺还是爆炒,都不需要加入过多的调料,这样反而失去了海鲜原本的味道,所以在做海鲜的时候,我们只要掌握好这个方法,可以有效的去除海鲜当中的腥味,这样做出来的海鲜味道会更香,吃完还想吃,接下来就跟小编一起来看一下吧。
小编的儿子特别喜欢吃海鲜,并且海鲜能够起到一定的补钙功效,并且经常吃海鲜不仅不会长胖,而且对我们的身体健康非常好,所以说小编都会隔几天就会买一次海鲜,每次在小编做蒜末爆炒白贝的时候,孩子都能够连吃30个,并且还会将盘子添得干干净净。
大家都知道海鲜会有一定的腥味,而且白贝如果做不好的话,还会里边掺杂着一定的沙子,出现镉牙的现象,所以说要想做出好吃无腥味无沙子的白贝,只需要往里面加上一勺白醋,再洗白贝的时候,我们加上点白醋和食用盐浸泡几分钟之后就可以洗得非常的干净,没有一点沙子,而且如果在做蒜末爆炒白贝的时候,再加上一点白醋,就能够使白贝迅速的开口,而且没有一点腥味,接下来就跟小编自己看一下具体的制作方法吧。
炒白贝
准备食材:白贝、白醋、蒜、生姜、生抽、盐、油
制作方法:
1.首先我们要将白贝放在清水中,先清洗一遍,这样可以洗掉白贝外壳上的泥沙,然后再放上一点白醋和食用盐浸泡三分钟左右。
2.经过白醋和盐浸泡过的白贝,就会很快的将沙子吐干净,而且这时候如果再用清水冲洗一遍的话,就会将白贝清洗的非常干净了。
3.然后我们将蒜和生姜清洗干净之后,切成片。锅中放入适量的食用油,打油温达到七八成热的时候放入生姜和大蒜,炒出香味,然后再放入清洗干净的白贝,大火爆炒。
4.再加入一小勺白醋,食用盐翻炒均匀,不一会儿白贝就快速的张开壳,然后大火继续爆炒,一直炒到白贝全面张开口。
5.白贝炒熟之后,再加上适量的生抽,可以起到去腥入味的功效,这样翻炒均匀之后就可以出锅了,临出锅之前可以撒上一点儿香菜和葱花,提SE提味。