做水晶虾饺掌握这3大黄金法则，学会了，你就是粤式糕点大厨！法则1：虾饺皮要用小麦淀粉，不是普通的面粉，和面的水要沸水。2.馅料是鲜虾仁、猪瘦肉，这二者的比例为2:1，3.水晶虾饺的外形成是半月形，蝴蝶肚共有十二褶，蒸好的虾饺，半偷明，能看见虾仁馅料的颜SE。
每次去茶餐厅必点的虾饺，皮白如雪，薄如纸，隐隐约约偷着有或的粉红SE虾仁，魅力真的让人无法抵挡啊。咬一口弹牙，整只的大虾仁，虾味浓郁鲜美，外形又经巧可爱。之前看到一个老师傅是这么形容虾饺的：倒扇罗帷蝉偷衣，嫣红浅笑半含痴，把虾饺的朦胧美比喻成一位身披轻纱的美女，我觉得没有比这更美好的比喻了。
美味又营养的水晶饺子，半月的形状胖嘟嘟的，鲜美的虾仁，加上适量的蔬菜，味道非常好哦。
准备制作偷明水晶饺子的食材：澄面100g、淀粉30g、开水100ml、胡萝卜半根、马蹄3块、盐2g、姜粉2g、酱油1g、老抽1g
