周末的时候看着朋友圈一堆人在那里发吃小龙虾的照片和视频，看着直流口水。夏天到了，人们都喜欢吃小龙虾，看着别人吃自己就想吃，所以就去买了两三斤的小龙虾一个人吃到爽。说实话，两三斤小龙虾真没多少，小龙虾就是虾壳和虾头多，虾肉没多少，吃下肚都没什么感觉，即使是有5斤我一个人也能吃光光。
因为担心外面的小龙虾不干净，所以每次都是自己买的小龙虾自己做。小龙虾是一种喜欢生活在污水中的生物，所以虾体内的脏东西比较多，外面的饭店里小龙虾都不会那么认真的清洗，尤其是虾头都不会去掉。虾头中有很多人内脏，脏东西都在虾头中，虾头不去掉，很多毒素都会吃进肚子里，对身体健康造成危害。
虾头要不去去掉，其实人们一直都有争论，因为现在的小龙虾都是养殖的，养殖相对比较干净一些。这样的小龙虾要不要去虾头？小龙虾虾头中有一个黄黄的东西，这就是小龙虾的经华，不能浪费了。但同时虾头中的脏东西还是要去掉的，因此大厨教你这样处理，就可以使小龙虾更干净卫生，吃得放心！
正确处理小龙虾
首先我们把买来的小龙虾放在清水里，加入适量小苏打，倒入少许白醋，搅拌均匀。将小龙虾在这样的水里浸泡一段时间，小龙虾会吐出脏东西，活新也降低了。
然后将用清水清洗一遍，再用牙刷将小龙虾的腹部刷干净，有些小龙虾腹部比较黑，那就多刷几遍。刷干净后用剪刀剪掉头部一部分，去掉虾头前面的内脏，但是要留下虾黄。虾头清洗干净后捏着虾尾中间部位，上下折一折，然后用力抽出虾线，最后在冲洗一遍，小龙虾就彻底洗干净了。
