有些人不爱吃猪肉，但是对牛肉却请有独钟，为什么人们更喜欢吃牛肉呢，还不是因为牛肉不仅营养高，但脂肪含量低，吃起来也不会太油腻，这就是牛肉比其他肉类受欢迎的原因。
用来腌制牛柳是牛黄瓜条，去筋膜，净肉改粗细均匀的条，放盆内，加清水淹过牛柳，再加陈村枧水，浸泡4个小时左右去净血水，重新装盆内，加安多夫（注意有咸度），白糖，蚝油，酱油少许，大红SE素少许用清水调开，味素，少许啤酒，适量料酒，拌开并不停搅拌，防止牛肉谢水，拌好后，加机蛋清，拌好，在加粉芡上浆，装入盒子里，封油如冷藏备用。（这是比较麻烦的牛肉处理方法）
牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。想让牛肉嫩滑不塞牙，真的不是一件容易的事，今天这道杭椒牛肉，香辣美味，非常的下饭，喜欢的朋友赶紧试试看吧。
