步骤四：盖上南瓜盖，上蒸锅再蒸20分钟至南瓜熟偷，临上桌前，掀开南瓜盖子，淋上几滴鲜味汁即可。
准备需要的食材：腰花、泡生姜、黑木耳、泡椒、葱花、大蒜、生抽、老抽、盐、淀粉、豆瓣酱、花椒。
步骤一：腰花一副，水发黑木耳剪去硬梗撕成小块，泡生姜和泡椒若干。葱花、大蒜、生抽、老抽、盐、淀粉、豆瓣酱、花椒。
步骤二：先处理腰花，剖开后里面白SE的筋络是腥味的来源，必须彻底清除，按着腰片横着下刀，剔除筋络的腰花，斜向平行下刀，如图所示，深度约为腰片深度的1/2。
步骤三：纵向90度切花刀，刀痕距离相对比上一步骤更窄一些。前两刀不断第三刀切断。入刀深度约为2/3，腰花切的长一点成菜更美观。
