步骤三：揉面可以手工揉面，也可以用厨师机或面包机帮助揉面。建议放原料的时候，预留出10g牛乃，视面团的柔软程度再决定是否要继续放。
双汇火腿肠，王中王美味火腿，炒菜做面包，烧烤早餐都能吃，营养美味，简单即食火腿。
步骤四：揉好的面团光滑有弹新，而且不粘手，拉伸之后能拉出完整不破的薄膜，如果拉破了，洞口处会是光滑的，而非锯齿状。揉好的面团揉成团，放到小盆里，盖上保鲜膜或盖子，放到温暖处发酵至2倍-2.5倍大。
步骤五：发酵好的面团体积变大，有弹新，表面光滑，中间用手指戳下去，不会塌陷。把面团取出来，轻揉排气，分成四个等大的小面团，分别揉圆。提前准备好的馅料，里面有切碎的香葱、切碎的火腿肠，还有肉松，拌均匀。
步骤六：取一个小面团，用擀面杖擀开成长方形，再铺上四分之一的馅料。一侧往中间折起，另一侧再折起压住，把馅料包在其中，再用擀面杖轻轻擀一遍。用刀在面块上切两刀，就成了三根面条，最上侧不要切断
步骤七：把切面朝上，三根交叉编成辫子形状，因为馅料是散的，中途会掉出一些馅料。没关系，编好以后，再把掉出来的馅料洒在表面就可以了，编辫子的时候也要注意不要编得太紧了，以免影响后续发酵。
