米粑粑在湖北,四川等地也是一道有名的小吃,它的主要原料为大米,将大米磨成米浆,经过发酵,再配上白糖,米酒,然后放到锅里煎至而成的。
米粑粑是武汉的一道名小吃,米粑粑外表呈金黄SE,吃起来外焦里嫩,同时还有淡淡酒香味,正因为他的这些特新深受大家的喜爱。
准备需要的食材:大米500克,白糖200克,米酒100克,葡萄干50克。
步骤一:首先找一个干净的洗菜盆,把500克米放进去,加入适量清水,把米全部淹到,再高出一指即可,放在一旁浸泡6个小时。
步骤二:时间到了,就把米淘洗干净,加入准备好的白糖,米酒,一碗清水搅拌均匀,然后磨成米浆(现在农村小家小户都购买了家用磨浆机)。
步骤三:把磨好的米浆,如果是夏天,就发酵5个小时左右,如果是冬天就再发酵8个小时左右。总之,看到米浆表面有气泡产生就说明发酵好了,就可以煎了。