步骤一:准备500克的黏新大米,用清水浸泡一个晚上,让大米吸饱水分。把大米沥干水分,再用清水清洗干净后,沥干水分备用。
步骤二:把清洗干净沥干水分的大米放入破壁机里面,把准备好的牛乃倒入,加入适合自己口味的白砂糖,打成米浆。
步骤三:把打好的米浆倒入盆中,加入3克酵母。用勺子搅匀,盖上保鲜膜,发酵两个小时。
步骤四:两个小时后,打开保鲜膜,米浆发酵好了,满满的一大盆。用勺子搅拌一下,直到没有沉淀。
步骤五:把发酵好的米浆用勺子舀到准备好的模具中。再在里面撒上一些葡萄干,再醒发15分钟。
步骤六:15分钟后,放入蒸锅蒸中,大火蒸20分钟。20分钟后,关火再焖5分钟,然后出锅。