很多人为了减肥打算断碳水，那么这样健康嘛？
那我们就看看碳水的作用：
一、提供能量
碳水化合物是人类维持生命活动最主要、最直接、最安全的能量来源。
动物体内碳水化合物的含量虽然不多，但人体所需能量的70%以上来源于碳水化合物。碳水化合物主要以葡萄糖形式被吸收，葡萄糖在体内能较快地氧化功能，满足机体对能量的需要，尤其是脑组织、周围神经组织、红细胞、心肌细胞等只能依靠葡萄糖作能源，因此充足的碳水化合物摄入对维持机体组织细胞的功能有重要意义。每克葡萄糖在体内氧化约产生17KJ的能量。
糖原是糖的储存形式，主要储存在肝脏和肌肉组织中，肝糖原分解主要用于维持血糖浓度，可维持正常血糖约12个小时，在不限水的前提下，完全饥饿24小时肝糖原全部耗竭：肝糖原则只能为肌肉活动提供能量。
二、构成机体组织及生理活新物质
碳水化合物是构成伦体组织的重要物质，主要以糖脂、糖蛋白、蛋白多糖的形式参与细胞的构成。糖脂是构成神经组织与细胞膜的成分：糖蛋白参与细胞识别和分子识别：蛋白多糖主要存在于软骨、腱等结缔组织和各种腺体分泌的黏液中，构成组织间质、润滑剂、防护剂等，如黏蛋白和类黏蛋白是软骨、结缔组织、骨骼以及角膜、玻璃体组成成分：某些酶如核酸酶也是糖蛋白。一些重要生理功能物质，如抗体、酶、机素、核酸的合成，也需要碳水化合物参与。
三、抗生酮作用和节约蛋白质作用
膳食中碳水化合物供应不足时，机体将分解食物中以及体内的脂肪和蛋白质提供需要的能量。为维持正常血糖水平，满足自身对葡萄糖的需要，机体利用脂肪和蛋白质的代谢产物进行糖异生作用，产生葡萄糖。
当蛋白质被消耗供能时，组织蛋白的合成减少，使蛋白质不能发挥其更重要的功能，影响机体健康：如果碳水化合物能提供充足的能量，则可以减少用于供能的蛋白质消耗，有利于维持体内氮平衡和增加氮潴留，这就是碳水化合物的节约蛋白质作用。
正常请况下，脂肪酸分解产生的乙酰基与葡萄糖分解产生的草酰结合进入三羧酸循环，彻底氧化分解产生能量。当膳食碳水化合物不足，如饥饿或节食，致机体碳水化合物供应不足时，便会氧化更多的脂肪来满足人体对能量的需要。此时，脂肪分解产生大量的中间产物，即丙酮、乙酰乙酸、β-羟丁酸，血中酮体浓度升高，超过人体代谢能力，可使血液酸化，产生代谢新酮症酸中毒。膳食中充足的碳水化合物可防止代谢新酮症酸中毒的发生，称为碳水化合物的抗生酮作用。
四、保肝解毒作用
肝脏中肝糖原储备充足时，生成的葡萄糖醛酸对由某些化学毒物（如四氢化碳、乙醇等），以及各种致病微生物感染引起的毒血症有较强的解毒能力，并有助于保护肝脏免受有害物质的损害。碳水化合物可增加肝糖原储备，
五、低聚糖的作用
低聚糖的生理作用和保健功能主要有：
1.促进肠道益生菌增殖。低聚糖是肠道益生菌的良好培养基，有利于双歧杆菌和其他有益菌的繁殖，同时，代谢产生的有机酸可降低肠内PH，抑制肠内腐败菌的生长：
2.稳定血糖。低聚糖不被人体消耗吸收，不会使血糖升高，适合糖尿病患者食用：
3.预防龋齿。
4.低聚糖类似水溶新膳食纤维，能改善血脂代谢，降低血液中胆固醇和甘油三酯的浓度。
所以为了减肥断碳水是不可取的。
