土豆，又被称作马铃薯、洋芋、洋山芋、山要蛋等，是老百姓餐桌上常见的蔬菜之一，也是中国公民五大主食之一，因其营养丰富而有“地下苹果”的美誉，深受消费者的喜爱。
那么吃土豆到底能不能减肥呢？
其实吃土豆能够减肥，是建立在以土豆为主食前提下的，也就是说，只有用土豆，代替饮食中的米面，热量比米面低，更不容易引起血糖上升，这时候才是能减肥的。因为土豆是碳水化合物食物，完全可以作为主食的一种。
土豆中的碳水化合物含量是同等重量大米含量的1/4左右，也就是说淀粉含量少了很多。
土豆中的淀粉是一种抗新淀粉，且比大米还有非常多的膳食纤维，消化吸收比较慢，在整个肠道中慢慢运转，能增加饱腹感，并帮助带走一些油脂和垃圾。
如果你把土豆当作蔬菜来吃，再搭配一定的米面，这样就只有增肥的效果。
而且，土豆的烹饪方式比较多，最常见的烹饪方式往往是油炸等，在吸收了大量的油脂之后，土豆整体的热量也会上升。
所以，让你胖的不是土豆本身，而是不正确的食用方式和烹饪方式。
最健康的吃法是尽量采取蒸煮的方式，或者焯水后凉拌。
那么吃土豆的好处有哪些呢？
1、瘦身减肥、抗衰老
土豆是典型的低能量食物，只含0.1%左右的脂肪，淀粉含量不超过20%，还含有大量的膳食纤维，每天适量吃一些土豆，能够使人产生饱腹感，可以减少脂肪的摄入，还可以让身体把多余的脂肪渐渐代谢掉，从而达到减肥的目的。
土豆营养丰富，具有抗衰老的作用，它含有丰富的维生素B1、B2、B6、维生素C、维生素E，还含有各种微量元素、氨基酸、蛋白质以及优质的纤维素等，所以经常食用土豆能够抗衰老。
土豆含有的维生素C，可以抑制和缓解人们的负面请绪，改善我们的经神状态。
2、健脾养胃、润肠通便
土豆所含的纤维素细嫩，对胃肠黏膜无刺机作用，有解痛或减少胃酸分泌的作用。常食土豆有和胃、调中、健脾、益气的作用，能促进脾胃的消化功能，对胃溃疡、热咳及皮肤湿疹也有治疗功效。
土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生。所以常吃土豆可以起到很好的通便排毒作用，让身体更健康。
注意：
晚上吃土豆吃不要吃得太多，不然的话影响消化，不容易入眠。
