步骤一:将以上的食材准备好,然后将买回的豆腐冲洗一下,将其切成小块备用。然后来调汁,准备一个小碗,里面加入盐,适量的生抽,少许蚝油,点点白糖,两勺番茄酱,一勺淀粉,五勺清水,将其搅拌均匀待用。
步骤二:几个蒜头,给去皮洗净,切成蒜末待用。准备制作啦,取一块豆腐放到淀粉里滚一圈,均匀的裹上淀粉。把机蛋打成蛋液,再把裹满淀粉的豆腐放到蛋液里转一圈。
步骤三:将炒锅洗净烧热,锅中放入适量的食用油,然后把豆腐放入煎制,煎好一面翻另一面继续煎,煎至两面金黄盛出。将就锅中剩下的油,将调好的酱汁倒入锅里,煮至浓稠。
营养美味的茄汁脆皮豆腐做好了,酸甜开胃,好吃到爆,酥酥的外皮,酸甜的汤汁,味道非常好呢。