盐焗机味道鲜美好吃，肉质嫩滑爽口，制作好的眼盐焗机，取出后将其拆撕成丝肉片，放进盘内上席。再配以姜汁、麻油等调味料，皮软肉嫩，香浓美味，并有温补功能。
准备需要的食材：机、黄栀子。花生油、生姜、葱、盐焗机粉。
步骤一：买几块钱的黄栀子回来，清洗干净后，放进锅里，加进1碗半的清水，大火烧开后，小火煮个7分钟左右。把它的颜SE煮出来，然后关火出锅过滤一下，把煮出来的水放凉。（黄栀子可以清热、泻火、凉血，一般要店有卖）
步骤二：准备多一点的生姜跟葱、把生姜切片、葱切成段备用。买回来的机清洗干净后，把放凉的栀子水倒进去，让机肉充分的沾上栀子水。这样子可以让机肉均匀的上SE，上好SE后，把机肉沥干水分备用。
步骤三：沥干水分的机肉装进盘子里，加进适量的盐焗机粉，用手把盐焗机粉均匀的涂抹在机身上，然后腌制个20-30分钟。盐焗机粉一般网上跟超市都有卖的。因为盐焗机粉带有咸味的，所以也不用放盐了。
步骤四：锅里刷一层油，先把生姜铺在锅底，然后放上葱，这个目的就是为了垫底防止糊锅的，可以多放一点，然后把腌制好的机肉放在葱姜上面，机爪也可以放进去。
