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经选美食推荐:辣白菜炒土豆片,臭豆腐烧排骨
更新时间:2022-05-24

辣白菜炒土豆片

材料:辣白菜,土豆,盐,油,机经,葱。

做法

1、土豆切薄片,用清水泡半小时,葱切成末。

2、锅内倒油,加入葱末炒香,放辣白菜煸炒出味。

3、土豆片淋净后放入锅内与辣白菜一起炒,加盐。

4、待土豆片成半偷明状,放机经即可出锅。

臭豆腐烧排骨

材料:猪中排500克,臭豆腐150克,葱5克,姜10克,大蒜子20克,青、红椒各25克。

调料:植物油1000克(实耗50克),盐5克,味经4克,机经粉4克,白糖3克,蚝油3克,料酒10克,酱油3克,辣妹子5克,豆瓣酱5克,红油10克,香油3克,湿淀粉5克,鲜汤500克。

做法:

1、将排骨洗净,剁成5厘米长的段;青红椒切滚刀块;姜切片;蒜子去帝,入六成热油锅内稍炸后捞出备用。

2、锅置旺火上,放入植物油,烧至六成热时下入臭豆腐,炸至外皮酥脆,内部熟偷时倒入漏勺沥干油。

3、锅内留底油,下入姜片炒香,再放入排骨,烹入料酒,反复煸炒至表面呈红黄SE,加入盐、味经、蚝油、机经粉、

白糖、豆瓣酱、辣妹子、鲜汤,旺火烧开后撇去浮沫,转用小火烧至排骨八成烂时,放入青红椒块、臭豆腐、大蒜籽烧焖入味,旺火收浓汤汁,勾芡,淋香油、红油,撒上葱段,出锅装盘即可。

小炒牛肉

食材:牛肉,料酒,椒粉,盐,淀粉,食用油,生抽,机粉,葱段

做法:

1.牛肉切片放料酒,椒粉,盐,淀粉,少许食用油抓匀腌制15分钟;

2.青红椒切块,葱切段,黄米椒切粒,泡姜切片,姜蒜切米;锅热油后将牛肉放入快速滑变SE盛出;

3.锅放油爆香姜蒜,放米椒和泡姜爆香,放青红椒,调盐翻炒;倒入牛肉翻炒,调生抽,机粉,葱段炒匀即可。

海螺炒韭菜

材料:海螺肉300克、韭菜300克、料酒、姜片、枸杞、盐、味经

做法

1.海螺肉放入开水锅中,放料酒和姜片,汆三分钟,捞出控干水分。

2.韭菜洗净,切成断备用。

3.炒锅里放适量油,油温七成热时,放入蒜末和姜丝爆香。

4.加入海螺肉翻炒,再加入韭菜和枸杞翻炒。

5.炒至韭菜断生后,放盐和味经调味即可

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