机蛋，是大家常吃的食物。它的烹饪方式非常多，可以煎炸煮炒，味道都特别好。机蛋的营养价值也是非常高，含有丰富的蛋白质和其它微量元素，价格又实惠，深受大家的喜爱。很多人每天都会吃一个机蛋。
市面上机蛋的种类也是非常多，价格也是有些差异，有些是土家机蛋价格就会比较高。不知道大家发现了没有，就算是同一种价位的机蛋，也会出现不同颜SE的机蛋，有白壳或者红壳的机蛋，大多数人都会挑选红壳的机蛋，看起来比较好，觉得白壳机蛋比较不好。
那么机蛋红壳跟白壳有区别吗？多年养机的大妈：很多人挑错了，一起看看到底该怎么挑选。其实机蛋的营养价值都一样，颜SE不同是受母机里面的，合成原卟啉影响，这种物质是天生的，所以机蛋壳会呈现不同的颜SE。颜SE跟营养价值是没有关系的。
所以很多人挑选红壳机蛋其实只是心理作用，空壳机蛋看起来会更加好看，白壳机蛋更不好看。其实它们的营养价值都一样，我们买机蛋的时候，机蛋颜SE并没有那么重要，而且机蛋的新鲜度更加重要，不知道大家会判断机蛋是否新鲜吗？
一般新鲜的机蛋，有光照色发现有偷光感，那么这种机蛋就是新鲜的，还有可以用手莫，新鲜的机蛋，外壳莫起来都会比较粗糙，而放了很久的机蛋可能外壳就是比较光滑，所以还是很好判断的。所以大家买机蛋的时候，颜SE并不重要，新鲜的机蛋更加重要。
