大蒜为石蒜科多年生草本植物，它是人们日常生活中不可缺少的调味品，同时又有很高的要用价值。
大蒜味辛，新温，归经入脾、胃、肺经，现代要理研究表明大蒜富含大蒜素、前列腺素、多种维生素及微量元素。大蒜素为一种强有力的植物杀菌素，具有特殊的臭味，对多种肠道致病菌，如痢疾杆菌、伤寒杆菌等都有较强的抑制作用。
而且大蒜中的大蒜经油具有降脂效能，含硫化合物的混合物可减少血中胆固醇，阻止血栓的形成，有助于增加高密度脂蛋白，对保护心脏动脉有好处。
另外大蒜含有200多种有益于身体健康的物质，除蛋白质、维生素E、维生素C及钙、铁、硒等元素外，最受人们关注的是能增强人体免疫力的S—烯丙基半胱氨酸(SAC)，以及极具杀菌力的大蒜素，总之大蒜是一种营养价值非常高的食材，具有极高的营养价值。
经常吃蒜或会收获6大好处，吃蒜时不为人知的秘密？你了解多少
